近年來(lái)，各大知名企業(yè)的食堂頻頻曝曬。我們在找工作的時(shí)候，我們要開(kāi)始考慮被面試的公司是否有一個(gè)食堂，里面有來(lái)自世界各地的美味佳肴！其實(shí)，通過(guò)這一現(xiàn)象，我們可以感受到，人們更關(guān)心的是食堂是否足夠完善。那么，如何保證就餐安全，讓員工開(kāi)心呢？湖北致格意誠(chéng)科技有限公司將食品安全與大數(shù)據(jù)分析相結(jié)合，確保員工可以放心享用美味佳肴。
對(duì)于一個(gè)企業(yè)食堂來(lái)說(shuō)，食品安全的管理和控制非常重要。在致格科技公司研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)中，為了食品安全，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留檢測(cè)、食品留樣、明廚亮灶、原料溯源等功能。
在食堂采購(gòu)入庫(kù)時(shí)，廚房可使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀對(duì)食材進(jìn)行檢測(cè)，確保食材安全。智慧食堂管理系統(tǒng)的采購(gòu)、銷(xiāo)售和庫(kù)存功能，對(duì)供應(yīng)商從原材料入庫(kù)，到生產(chǎn)、出庫(kù)到銷(xiāo)售都有記錄。整道菜的質(zhì)量隨時(shí)可以掌握。在食品生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)安裝在手術(shù)室的攝像頭，將廚房的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都放到顯示屏上，整個(gè)過(guò)程是透明的。菜肴完成后，保留菜肴樣本。如果存在食品安全問(wèn)題，可以調(diào)取記錄，方便問(wèn)題的追溯。
智慧食堂如何幫助經(jīng)營(yíng)者來(lái)銷(xiāo)售的呢，智慧食堂的管理系統(tǒng)，信息記錄比較全面，全過(guò)程數(shù)據(jù)無(wú)遺漏，食堂業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)可實(shí)時(shí)監(jiān)控和分析。因此食堂可隨時(shí)根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果多食堂飯菜進(jìn)行調(diào)整。對(duì)于食堂經(jīng)理和廚房來(lái)說(shuō)，就餐者的消費(fèi)明細(xì)和食物信息都是獲得喜愛(ài)食物的理想途徑。可以通過(guò)對(duì)食堂一段時(shí)間的銷(xiāo)售記錄進(jìn)行分析，明確出菜品優(yōu)化方向。全面提高生產(chǎn)管理水平，降低剩菜率，提高服務(wù)質(zhì)量。